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自家焙煎珈琲

ダックスファーム

自家焙煎珈琲ダックスファーム へようこそ

1985年よりバッハコーヒー直伝の下、自家焙煎珈琲屋をはじめました。1988年には小さなプレハブ小屋から、オークヴィレッジの設計により、窓から雄大な立山連峰とアヒルたちが泳ぐ姿を一望できる木造建築に生まれ変わりました。

現在も多くのお客様に支えられながら、究極の珈琲を求めて日々精進しております。 窓から一望できる後立山連峰を背景に池で泳ぐアヒル達を眺めながらその熟練された味わいと香りをお楽しみください。 

品目

当店では厳選されたさまざまな国の豆を取り揃えており、店内に設置されている焙煎機で品種の味に合うように焙煎します。

常に新鮮な状態で提供しております。珈琲を美味しく飲める期間は、常温にて二週間、冷蔵/冷凍で一か月です。挽いた豆はご購入後に密封便に入れ替えて冷凍保存し、お早めにお飲みください。

こだわり

一年以内に採取された上質な生豆を入荷し、焙煎前に劣化豆や不純物を丁寧に取り除く作業を行います(ハンドピック)。焙煎後に膨張してひびわれる豆や未熟豆が生じるため、再度確認作業を行います。

黒部川扇状地の流水地帯である入善町では、北アルプスの雪解け水でミネラルを豊富に含む良質な地下水をくみ上げることができます。この水を使用することで、絶品の珈琲をご堪能いただけます。

注文されてから豆を挽き、味が調節しやすいペーパードリップを使用してコーヒー液を抽出します。やや冷ました熱湯でフィルターを十分に蒸らし、一定量と時間で丁寧に淹れることで豆本来のコクや香りを引き出します。

営業時間

月:定休日
火~日:10時00分~19時00分

場所

〒 939-0677

富山県下新川郡入善町木根145

ご注文

(0765) 72 1460